Los platos vegetarianos pueden ser una excelente fuente de proteínas si se eligen los ingredientes adecuados. A continuación, te presentamos algunas opciones para preparar platos vegetarianos ricos en proteínas:
Lentejas con vegetales asados
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales. Combínalas con vegetales como pimientos, cebolla y calabacín, y ásalos en el horno. Puedes condimentar con hierbas y especias al gusto.
Ensalada de quinoa y garbanzos
La quinoa y los garbanzos son alimentos ricos en proteínas. Prepara una ensalada combinando quinoa cocida, garbanzos, tomate, pepino y espinacas frescas. Aliña con una vinagreta de limón y hierbas.
Tofu marinado a la parrilla
El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales y es muy versátil en la cocina. Marínalo con una mezcla de salsa de soja, jengibre, ajo y miel, y luego ásalo a la parrilla. Sirve con una guarnición de vegetales al vapor.
Burger de frijoles negros
Los frijoles negros son una buena fuente de proteínas y fibra. Tritúralos con cebolla, ajo, comino y cilantro, forma hamburguesas y cocina a la parrilla. Sirve en un pan integral con aguacate y tomate.
Curry de garbanzos
Los garbanzos son ricos en proteínas y se pueden utilizar en diversos platos. Prepara un curry con garbanzos, tomate, cebolla, leche de coco y curry en polvo. Sirve con arroz integral.
