RECETA: CÓMO ELEGIR Y PREPARAR PESCADOS Y MARISCOS FRESCOS

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Cuando se trata de seleccionar pescados y mariscos frescos, es importante seguir algunos consejos para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos. Aquí te presentamos algunas pautas para elegir y preparar estos productos de manera óptima:

Elegir pescados frescos:

Verifica la apariencia: Los pescados frescos tienen ojos brillantes y saltones, agallas rojas o rosadas, y la piel resbaladiza y brillante.
Prueba la frescura: El pescado fresco no debe oler a pescado, sino tener un ligero olor a mar.
Observa la textura: La carne de un pescado fresco debe ser firme al tacto y rebotar cuando se presiona ligeramente con el dedo.

Elegir mariscos frescos:

Inspecciona las conchas: Los mariscos frescos deben tener conchas cerradas o cerrarse cuando se tocan.
Verifica el olor: Los mariscos frescos deben tener un aroma fresco a mar, no un olor fuerte o desagradable.
Considera la textura: Los mariscos frescos deben ser firmes y no estar viscosos o babosos.

Preparar pescados y mariscos frescos:

Limpieza adecuada: Antes de cocinar, asegúrate de limpiar meticulosamente los pescados y mariscos para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Almacenamiento correcto: Conserva los pescados y mariscos frescos en el refrigerador a una temperatura segura para evitar la proliferación de bacterias.
Cocción adecuada: Cocina los pescados y mariscos frescos a la temperatura y tiempo adecuados para garantizar su completa cocción y seguridad alimentaria.

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RECETA: CÓMO ELEGIR Y PREPARAR PESCADOS Y MARISCOS FRESCOS

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