RECETA: CÓMO HACER LANGOSTINOS AL CHILE AGRIDULCE

RECETA: CÓMO HACER LANGOSTINOS AL CHILE AGRIDULCE

Una suculenta y saludable receta de gambas agridulces de inspiración china.

RECETA LANGOSTINOS AL CHILE AGRIDULCE

Dificultad: Fácil
Porción: 4 porciones
Tiempo: Listo en 40 minutos

Ingredientes

500 g de gambas grandes peladas crudas
Manojo de cebolletas, recortadas
3 cucharadas de salsa de chile dulce
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de azúcar en polvo dorado de Billington
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharada de vinagre de vino de arroz o vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de girasol
Trozo de jengibre de 2,5 cm, cortado en palitos finos
1 cucharadita de harina de maíz
2 dientes de ajo machacados
1-2 chiles rojos medio picantes, sin semillas y finamente picados
225-275 g de tomates cherry cortados por la mitad

Preparación paso a paso

Quite las venas de los langostinos si es necesario, introduciendo un palito en el lomo aproximadamente a la mitad y sacando la fina vena negra con la punta.
Corta las puntas verdes de las cebolletas y córtalas a lo largo en tiras finas. Reservar para decorar. Cortar finamente las partes blancas de las cebolletas en diagonal. Mezcle la salsa de chile, el ketchup, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre en un tazón pequeño.
Calienta la mitad del aceite en un wok o en una sartén grande y profunda. Agrega el jengibre y cocina por 30 segundos, luego agrega los langostinos y sofríe durante 2 minutos o hasta que los langostinos estén bien cocidos. Transfiérelos a un plato.
Mezclar la harina de maíz con 1 cucharada de agua fría. Regrese el wok o sartén al fuego y agregue el aceite restante y el ajo y la guindilla. En cuanto empiecen a chisporrotear, añadir las rodajas de cebolleta blanca y los tomates cherry y sofreír durante 30 segundos. Agregue la mezcla de salsa de chile y la mezcla de harina de maíz y cocine a fuego lento durante unos segundos hasta que espese y quede suave. Devuelve las gambas al wok con la cebolleta verde rallada y mezcla todo bien. Sirva con fideos o arroz blanco al vapor.

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