RECETA: CÓMO HACER BUNDT BUNDT DE CHOCOLATE CON INGREDIENTES SECRETOS

Y el ingrediente secreto es… ¡puré de patatas! ¡Así es! Victoria Glass, autora de Too Good to Waste, le da un cambio de imagen al puré en esta receta de bizcocho de chocolate ligero y húmedo.

RECETA BUNDT BUNDT DE CHOCOLATE CON INGREDIENTES SECRETOS

Dificultad: Fácil
Porción: Rinde un pastel de 25 cm.
Tiempo: tiempo de manipulación 25 min, tiempo de horno 50 min.

Ingredientes

125 g de mantequilla sin sal, blanda
200 g de azúcar en polvo
200 g de harina normal para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
125 g de almendras molidas
150 g de puré de patatas
3 huevos grandes
2 cucharaditas de pasta de vainilla
100 g de chocolate amargo, al menos 70 % de 20 sólidos de cacao, picado
200ml de nata doble
Almendras en hojuelas/rebanadas, para espolvorear

Preparación paso a paso

Calentar el horno a 180°C/160°C/gas 4 y engrasar y enharinar un molde de aros estriados de 25 cm o similar.
Batir todos los ingredientes del pastel hasta que quede suave y luego verter la mezcla en el molde preparado. Nivele la parte superior con una espátula y hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el medio, éste salga limpio. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmoldelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez frío, preparar el glaseado de ganache de chocolate. Pon el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar la nata en un cazo hasta que empiece a hervir. Retira la sartén del fuego y vierte la nata caliente sobre el chocolate. Dejar reposar 1 minuto, antes de batir hasta que el chocolate se derrita por completo y quede una salsa brillante. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego rocíe sobre la parte superior del pastel. Espolvorea con almendras en hojuelas o en rodajas para terminar.

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