RECETA: CÓMO HACER COL LOMBARDA SALTEADA CON PERA Y CINCO ESPECIAS

La col lombarda salteada con pera y cinco especias es una guarnición rápida y versátil. Sírvelo como acompañamiento entre semana o incluso con pavo navideño.

RECETA CÓMO HACER COL lombarda salteada con pera y cinco especias

Dificultad: Fácil
Porción: 4-6 porciones como acompañamiento
Tiempo: Tiempo práctico 15 min

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla morada grande, finamente cortada
Un trozo de 3 cm de jengibre fresco, finamente picado
1 col lombarda pequeña, rallada
2 peras firmes, sin corazón y en rodajas finas
3 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre de sidra)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno claro suave
1½ cucharadita de cinco especias chinas
Jugo de 1 naranja, más 1 cucharadita de ralladura fina
Semillas de sésamo, tostadas en una sartén seca, para servir.

Preparación paso a paso

Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade la cebolla y el jengibre y sofríe durante 1-2 minutos hasta que la cebolla se ablande y el jengibre tome un poco de color. Agregue la col lombarda y una pizca de sal, luego continúe cocinando, revolviendo la col con regularidad, durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que se ablande.
Pon el fuego a medio, luego agrega el resto de los ingredientes excepto las semillas de sésamo. Continúe cocinando, salteando, hasta que la col lombarda esté tierna y brillante (aproximadamente 4-5 minutos).
Pruebe y sazone con una pizca más de sal y/o vinagre si lo desea, luego espolvoree con semillas de sésamo para servir.

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