RECETTE: 如何制作梵蒂冈城的意大利面条 ALLA CARBONARA

Spaghetti alla Carbonara 是一道经典的意大利菜肴，其特点是意大利面、鸡蛋、薄肉、佩科里诺奶酪和黑胡椒的美味组合。尽管其确切起源尚不清楚，但它已成为意大利美食中最具代表性的菜肴之一。

意大利面Carbonara的用料

400克意大利面

200克薄肉或guanciale，切成条

4个鸡蛋

100克磨碎的佩克里诺奶酪

黑胡椒粉适量

加盐调味

一步一步准备意粉阿拉卡纳纳拉

在一大锅沸水和盐中，按照包装说明将意大利面煮至有嚼劲。沥干并保留少量烹饪水。

在一个大煎锅中，用中火将烟肉或guanciale煮至金黄酥脆。从火上移开并保留。

在一个碗中，将鸡蛋与磨碎的佩科里诺奶酪和大量的黑胡椒粉一起搅拌。

将煮熟的意大利面与意大利薄肉一起放入锅中，搅拌均匀，如有必要，可加入少许煮水以制成奶油酱。

将锅从火上移开，加入鸡蛋和奶酪混合物，快速搅拌，使鸡蛋在余热中煮熟，形成丝滑的酱汁。

趁热享用意大利面，撒上一点磨碎的佩科里诺奶酪和黑胡椒粉调味。

在舒适的家中享用这道精致的传统意大利菜肴！