RECEITA: COMO FAZER SPAGHETTI ALLA CARBONARA DA CIDADE DO VATICANO

Spaghetti alla Carbonara é um prato clássico italiano caracterizado pela deliciosa combinação de macarrão, ovo, pancetta, queijo pecorino e pimenta preta. Embora a sua origem exata seja incerta, tornou-se um dos pratos mais emblemáticos da cozinha italiana.

Ingredientes do Espaguete Carbonara

400g de espaguete

200g de panceta o guanciale, cortados en tiras

4 ovos

100g de queijo pecorino ralado

Pimenta preta moída a gosto

Sal a gosto

Preparação do Spaghetti alla Carbonara passo a passo

Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.

Em uma frigideira grande, cozinhe a pancetta ou guanciale em fogo médio até dourar e ficar crocante. Retire do fogo e reserve.

Numa tigela, bata os ovos com o queijo pecorino ralado e uma generosa quantidade de pimenta-do-reino moída.

Coloque o macarrão cozido na panela com a pancetta, misture bem e adicione um pouco de água do cozimento se necessário para criar um molho cremoso.

Retire a panela do fogo e acrescente a mistura de ovo e queijo, mexendo rapidamente para que os ovos cozinhem no calor residual e formem um molho sedoso.

Sirva o Spaghetti alla Carbonara quente, polvilhado com um pouco mais de queijo pecorino ralado e pimenta-do-reino moída a gosto.

Desfrute deste requintado prato tradicional italiano no conforto da sua casa!