RECEITA: COMO FAZER PEMMICAN DO CANADÁ

Pemmican é um alimento tradicional dos povos indígenas do Canadá, feito de carne desidratada, gordura animal e frutas secas. É um alimento energético e nutritivo, ideal para levar numa caminhada ou como lanche.

Entrando no Pemmican

500 g de carne magra (veado, bisão ou vaca)

200 g de gordura animal (sebo derretido)

100 g de frutas secas (mirtilos, framboesas ou groselhas)

Sal a gosto

Preparação do Pemmican passo a passo

Comece por cortar a carne em pequenos pedaços e desidrate-a no forno a baixa temperatura até ficar completamente seca. Você pode usar um desidratador, se preferir.

Moa as frutas secas até formar um pó fino.

Num recipiente, misture a carne desidratada com os frutos secos em pó e adicione sal a gosto.

Adicione a gordura animal derretida à mistura e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem integrados.

Despeje a mistura em formas ou molde pequenas porções com as mãos e deixe esfriar na geladeira por pelo menos algumas horas para solidificar.

Depois de solidificado, o pemmican estará pronto para ser saboreado. Você pode embrulhá-lo em papel manteiga para levá-lo em suas aventuras ao ar livre.