RECEITA: COMO FAZER LOUKANIKO DE CHIPRE

Loukaniko é uma deliciosa salsicha cipriota caracterizada pelo seu sabor único e picante. Com esta receita você aprenderá a preparar o seu próprio Loukaniko em casa e desfrutar de seu requintado sabor tradicional.

Ingredientes do Loukaniko:

1 kg de carne de porco picada

200 g de barriga de porco picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de orégano seco

2 colheres de sopa de cominho moído

2 colheres de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de sal

1 colher de chá de pimenta preta

1/2 copo de vinho tinto

1 tripa natural para embutir

Preparação do Loukaniko passo a passo:

Em uma tigela grande, misture a carne de porco picada, o bacon picado, o alho, o orégano, o cominho, a páprica, o sal, a pimenta e o vinho tinto.

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e bem integrada.

Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 2 horas para macerar os sabores.

Lave a tripa natural e enxágue bem. Coloque uma das pontas da tripa num funil de recheio e recheie com a mistura de carne, tomando cuidado para não deixar bolhas de ar em seu interior.

Vire a barriga para formar os clássicos “elos” do Loukaniko. Depois de encher todo o invólucro, amarre as pontas com barbante de cozinha.

Pendure o Loukaniko em local fresco e seco por 1 dia para secar e dar sabor.

Para consumir, corte o Loukaniko em rodelas grossas e grelhe, grelhe ou leve ao forno até dourar e ficar crocante por fora.

Aproveite o seu Loukaniko caseiro acompanhado de pão pita, salada de pepino e iogurte grego!