RECEITA: COMO FAZER KOLOKOTES DE CHIPRE

Os Kolokotes de Chipre são uma deliciosa receita tradicional que combina abóbora, arroz e uma mistura de especiarias. Essas tortas recheadas são perfeitas para saborear em uma tarde de outono ou como parte de uma comemoração especial. Aprenda passo a passo como prepará-los com esta receita.

Ingredientes Kolokotes

1 abóbora de tamanho médio, descascada e cortada em pedaços pequenos

1 xícara de arroz de grão curto

1 cebola grande picada

1/2 xícara de passas

1/4 xícara de pinhões

1 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de noz-moscada moída

Sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

Massa folhada (folhas finas de massa folhada)

Preparação de Kolokotes passo a passo

Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.

Adicione a abóbora e cozinhe até ficar macia. Retire do fogo e deixe esfriar.

Cozinhe o arroz em água fervente com um pouco de sal até ficar meio cozido. Escorra e reserve.

Em uma tigela grande, misture a abóbora cozida, o arroz, as passas, os pinhões, a canela, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes.

Prepare as folhas de massa filo espalhando-as sobre uma superfície plana e cobrindo-as com um pano húmido para evitar que ressequem.

Corte as folhas de massa filo em quadrados de aproximadamente 15x15 cm.

Coloque uma porção da mistura de abóbora no centro de cada quadrado de massa folhada e dobre-os para que fiquem selados como um pacote.

Coloque os Kolokotes em uma assadeira untada e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.

Sirva os Kolokotes quentes e saboreie este delicioso lanche tradicional cipriota.