RECEITA: COMO FAZER KATTIMERI DE CHIPRE

Kattimeri é uma deliciosa sobremesa tradicional cipriota feita com massa de panqueca recheada com queijo e mergulhada em mel. É uma iguaria doce e deliciosa apreciada em Chipre durante festivais e ocasiões especiais.

Entrando por Kattimer:

Para a massa de panqueca:

500 gramas de farinha

2 colheres de sopa de fermento seco

Uma pitada de sal

Agua morna

1 colher de sopa de azeite

Para o recheio:

250 gramas de ricota ou queijo branco fresco

2 colheres de sopa de açúcar

Raspas de limão

Para o banheiro:

1 xícara de mel

1 xícara de água

1 rama de canela

Preparação do Kattimeri passo a passo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione aos poucos a água morna e amasse até obter uma massa macia.

2. Divida a massa em bolinhas do tamanho de nozes e deixe descansar por 30 minutos.

3. Em outra tigela, misture o queijo, o açúcar e as raspas de limão para fazer o recheio.

4. Estique cada bola de massa em um círculo fino. Coloque uma porção de recheio em uma das pontas e enrole até formar uma panqueca recheada. Pressione as pontas para selar.

5. Aqueça uma frigideira grande e cozinhe o Kattimeri em fogo médio-baixo até dourar dos dois lados.

6. Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça o mel, a água e o pau de canela até ficar bem misturado.

7. Banhe o Kattimeri com mel quente e deixe descansar alguns minutos antes de servir. Aproveite esta deliciosa sobremesa cipriota!