RECEITA: COMO FAZER DJURO YEEW DOS CAMARÕES

Djuro yeew é um prato tradicional dos Camarões, especialmente popular entre o grupo étnico Bamileke. É uma deliciosa sopa espessa preparada com quiabos e carne, geralmente cabra ou boi. É um prato reconfortante e saboroso que representa a cultura culinária dos Camarões.

Ingredientes Djuro yeew

500g de carne de cabra ou boi cortada em pedaços

1 cebola picada

1 pimentão verde picado

200g de quiabos frescos, fatiados

2 tomates maduros picados

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 colher de sopa de pasta de tomate

1 litro de caldo de carne

Óleo de palma

Sal e pimenta a gosto

Preparação do Djuro yeew passo a passo

Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo de palma em fogo médio-alto.

Adicione a carne cortada e doure até ficar bem selada por todos os lados.

Adicione a cebola picada, o pimentão verde e o alho e cozinhe até ficar macio.

Adicione os tomates picados, a pasta de tomate e a folha de louro e mexa bem.

Despeje o caldo de carne quente na panela e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, acrescentando os quiabos picados na metade do cozimento.

Ajuste o tempero com sal e pimenta e cozinhe por mais 15-20 minutos até a carne ficar macia e a sopa engrossar.

Sirva o Djuro yeew quente acompanhado de arroz branco ou fufu, apreciando a rica combinação de sabores africanos.