RECEITA: COMO FAZER AVGOLEMONO DE CHIPRE

Avgolemono é uma sopa tradicional de Chipre que combina o sabor fresco do limão com a textura cremosa do ovo. Abaixo apresento a receita para que você prepare esse delicioso prato no conforto da sua casa.

Ingredientes do Avgolemono

1 litro de caldo de ave

3 ovos

2 limões (suco)

100g de arroz

Sal e pimenta a gosto

Preparação do Avgolemono passo a passo

Em uma panela, leve o caldo de aves para ferver e acrescente o arroz. Cozinhe até que o arroz esteja macio.

Em uma tigela separada, bata os ovos até formarem espuma.

Adicione o suco de limão aos ovos batidos e continue batendo para incorporar bem.

Assim que o arroz estiver cozido, pegue uma xícara de caldo quente e adicione aos poucos à mistura de ovo e limão, mexendo sempre para evitar que os ovos coalhem.

Despeje esta mistura de ovo e limão na panela com o caldo restante, mexendo sempre em fogo baixo até a sopa engrossar um pouco.

Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta.

Sirva quente e desfrute desta reconfortante sopa cipriota.