RICETTA: COME PREPARARE LE TAVAS DI CIPRO

Nella cucina cipriota, i Tavas sono un piatto tradizionale noto per il loro sapore delizioso e la combinazione unica di ingredienti. Si tratta di uno spezzatino a base di fagiolini e carne, cotto lentamente per ottenere un piatto confortante e gustoso.

Ingredienti Tava

500 g di fagiolini freschi

500 g di agnello o manzo, tagliato a pezzi

1 cipolla tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

2 pomodori maturi, tagliati

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di paprika dolce

1 bastoncino di cannella

Sale e pepe a piacere

Olio d'oliva

Acqua

Preparazione di Tavas passo dopo passo

Lavare e tagliare i fagiolini a pezzetti.

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura.

Aggiungete l'agnello o il manzo e fatelo rosolare su tutti i lati.

Aggiungere i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika, la cannella, il sale e il pepe. Cuocere per qualche minuto in modo che i sapori si integrino.

Aggiungere i fagiolini nella pentola e mescolare bene con il resto degli ingredienti.

Coprite il tutto con acqua e lasciate bollire. Abbassate la fiamma, coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso finché la carne sarà tenera e i fagioli cotti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di condimento e servire le Tavas ben calde, accompagnate da crostini di pane.

Godetevi questo confortante piatto cipriota ricco di sapori autentici e un aroma delizioso!