RICETTA: COME PREPARARE LA VASILOPITA DI CIPRO

La Vasilopita è un dolce tradizionale cipriota che viene solitamente consumato in occasione di celebrazioni come il Capodanno o la festa di San Basilio. Questa deliziosa torta al gusto di arancia e mandorle nasconde al suo interno una moneta d'oro che porta fortuna al fortunato che la trova. Di seguito, condivido con voi come preparare Vasilopita comodamente a casa vostra.

Entrando da Vasilopita:

250 g di burro a temperatura ambiente

1 tazza di zucchero

4 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 tazza di yogurt naturale

2 tazze di farina di frumento

2 cucchiaini di lievito in polvere

Scorza di 1 arancia

1 tazza di mandorle a scaglie

1 moneta d'oro (pulita e avvolta in un foglio di alluminio)

Preparazione di Vasilopita passo dopo passo:

In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

Aggiungere l'essenza di vaniglia e lo yogurt e mescolare fino a quando non saranno ben integrati.

In un altro contenitore setacciate la farina insieme al lievito. Aggiungere poco per volta questo composto alla preparazione precedente, mescolando delicatamente.

Aggiungete la scorza d'arancia e le mandorle a scaglie, mescolando delicatamente in modo che siano distribuite uniformemente.

Versate metà del composto in uno stampo precedentemente unto e posizionate al centro la moneta avvolta nella carta stagnola. Coprire con il resto del composto.

Cuocere la Vasilopita in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché non sarà dorata e uno stecchino infilato al centro risulterà pulito.

Lasciare raffreddare prima di sformare e servire. Godetevi questa gustosa e tradizionale Vasilopita con i vostri cari!