RICETTA: COME PREPARARE LA KOUPEPIA DA CIPRO

La Koupepia è un piatto tradizionale di Cipro, composto da involtini di foglie d'uva ripieni di una deliziosa miscela di riso, carne e spezie. Di seguito vi riporto la ricetta passo dopo passo per poter preparare questa delizia anche a casa.

Ingredienti della Koupépia

1 tazza di riso

500 g di carne macinata (manzo/agnello)

1 cipolla tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1/2 tazza di prezzemolo tritato

1/4 tazza di menta tritata

1/4 tazza di pinoli

1/4 tazza di uvetta

Sale e pepe a piacere

Foglie di vite in scatola

Succo di limone

Preparazione della Koupepia passo dopo passo

Sciacquare le foglie di vite conservate e scolarle.

In una ciotola capiente mescolare il riso, la carne macinata, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, la menta, i pinoli e l'uvetta. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene.

Posiziona una foglia d'uva su una superficie piana con il lato liscio rivolto verso il basso. Mettete un cucchiaio di composto di carne al centro della sfoglia e formate un rotolo, ripiegando le estremità man mano che si arrotola.

Ripetere il procedimento con il resto delle foglie e il composto di carne.

Disporre la koupepia a strati in una pentola capiente. Coprire con acqua e aggiungere un po' di succo di limone.

Cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando il riso sarà cotto e le foglie di vite saranno tenere.

Servire caldo, accompagnato da una fresca insalata e yogurt.

Godetevi questo piatto tradizionale cipriota pieno di sapore e aromi squisiti!