RICETTA: COME PREPARARE KARAOLI YACHNI DA CIPRO

Il Karaoli Yachnide è un piatto tradizionale cipriota composto da stufato di fave con carne di agnello, aromatizzato con erbe e spezie. È un piatto confortante e saporito che viene spesso apprezzato dalle famiglie cipriote tutto l'anno.

Ingredienti Karaoli Yachni

500 g di fave secche

500 g di carne di agnello a pezzi

1 cipolla grande, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

2 pomodori maturi, grattugiati

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di cannella in polvere

Sale e pepe a piacere

Olio d'oliva

Acqua

Preparazione del Karaoli Yachni passo dopo passo

In una ciotola capiente, immergere i fagioli secchi in acqua fredda per almeno 4 ore o durante la notte.

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungere la carne di agnello e sigillare i pezzi su tutti i lati.

Aggiungere i pomodori grattugiati, il concentrato di pomodoro, il cumino, la cannella, sale e pepe. Fate rosolare per qualche minuto.

Aggiungere i fagioli scolati e acqua sufficiente a coprire tutti gli ingredienti nella pentola.

Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando la carne e i fagioli saranno teneri.

Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.

Servite il Karaoli Yachni caldo, accompagnato da crostini di pane e gustate questo delizioso piatto cipriota.