RICETTA: COME PREPARARE IL MIGLIO CON EGUSI DEL CAMERUN

Il miglio con Egusi è un piatto tradizionale camerunese che unisce il sapore delicato del miglio con una deliziosa salsa di semi di zucca. Di seguito vi insegneremo come preparare questa ricetta ricca di sapori africani.

Entrando da Millet con Egusi

1 tazza di miglio

1/2 tazza di semi di egusi (semi di zucca)

1 cipolla tritata

2 pomodori, tritati

3 spicchi d'aglio, tritati

1 carota, a dadini

1 peperone rosso, tagliato a strisce

1 peperone verde, tagliato a strisce

Brodo di pollo o vegetale

Olio di palma (facoltativo)

Sale e pepe a piacere

Preparazione del miglio con Egusi passo dopo passo

Per prima cosa lavate il miglio in uno scolapasta sotto l’acqua corrente fredda. Scolare bene e riservare.

Metti i semi di egusi in un contenitore e aggiungi abbastanza acqua da coprirli. Lasciare in ammollo per almeno 30 minuti.

In una pentola capiente, scalda un po' di olio di palma (o olio vegetale) a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare fino a doratura.

Aggiungere nella pentola i pomodori, la carota, i peperoni e i semi di egusi scolati. Mescolare bene e cuocere per qualche minuto.

Aggiungere nella pentola il miglio lavato e mescolarlo con le verdure e i semi di egusi. Versare abbastanza brodo di pollo o vegetale da coprire tutti gli ingredienti.

Portare a ebollizione il composto, abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento finché il miglio sarà tenero e la salsa si sarà addensata, mescolando di tanto in tanto.

Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe. Se lo desideri, puoi aggiungere altro olio di palma alla fine per dare più sapore.

Servire il Miglio con Egusi caldo, accompagnato da verdure fresche o da un'insalata.

Godetevi questa squisita combinazione di miglio ed egusi che sicuramente vi trasporterà nei sapori del Camerun. Godere!