RICETTA: COME PREPARARE GLI SHOUSHOUKOS DI CIPRO

Lo Shoushouko è un delizioso dolce tradizionale cipriota composto da frutta secca ricoperta di sciroppo e poi ricoperta da uno strato di succo d'uva concentrato e amido di mais.

Ingredienti Shoushoukos:

500g mandorle (o altra frutta secca come noci, nocciole, pistacchi)

1kg di zucchero

1 litro di succo d'uva concentrato

100 g di amido di mais

Preparazione dello Shoushouko passo dopo passo:

Per prima cosa dovresti lasciare in ammollo la frutta secca per almeno 24 ore per ammorbidirla.

Una volta ammollati, scolate i frutti e asciugateli con cura.

Inserisci un bastoncino di legno in ogni frutta secca, così potrai manipolarla facilmente.

In una pentola capiente, mescolare lo zucchero e il succo d'uva concentrato a fuoco medio fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Aggiungete poco a poco la maizena, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi, fino ad ottenere un composto denso e lucido.

Immergere ogni frutta secca nella miscela di sciroppo e posizionarla su una griglia per eliminare l'eccesso.

Lasciare asciugare per almeno 24 ore in un luogo fresco e asciutto.

Una volta che lo sciroppo si sarà solidificato, tagliate lo shoushouko in porzioni individuali e gustate questo squisito dolce tradizionale cipriota.