RICETTA: COME FARE SOBICHWA DALLA GUINEA EQUATORIALE

Il sobichwa è un piatto tradizionale della Guinea Equatoriale che unisce sapori africani e spagnoli. Si tratta di una deliziosa zuppa di pesce con verdure e spezie che ad ogni boccone vi trasporterà sulla costa equatoguineana.

Ingredienti Sobichwa

1 kg di pesce fresco (preferibilmente bianco, come nasello o merluzzo)

2 cipolle

3 spicchi d'aglio

2 pomodori maturi

1 peperone verde

1 carota

2 patate

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di paprica

Olio d'oliva

Sale e pepe a piacere

Preparazione di Sobichwa passo dopo passo

1. In una pentola capiente, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati in un filo d'olio d'oliva fino a doratura.

2. Aggiungere i pomodori a dadini, il peperone verde tritato, la carota a fette e le patate sbucciate e tagliate. Fate rosolare per qualche minuto.

3. Aggiungere l'alloro, la paprika, il sale, il pepe e coprire con acqua. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure saranno tenere.

4. Nel frattempo, lavare e tagliare il pesce a pezzi medi. Aggiungetelo nella pentola e fate cuocere per altri 10-15 minuti circa o fino a quando il pesce sarà cotto.

5. Regolare il condimento e aggiustare se necessario. Servire caldo e godersi questo piatto confortante di sobichwa guineano.