RICETTA: COME FARE LOUKANIKO DA CIPRO

Loukaniko è una deliziosa salsiccia cipriota caratterizzata dal suo sapore unico e speziato. Con questa ricetta puoi imparare a preparare il tuo Loukaniko a casa e goderti il suo squisito sapore tradizionale.

Ingredienti del Loukaniko:

1 kg di carne di maiale macinata

200 g di pancetta di maiale macinata

2 spicchi d'aglio, tritati

2 cucchiai di origano secco

2 cucchiai di cumino macinato

2 cucchiai di paprika dolce

1 cucchiaio di sale

1 cucchiaino di pepe nero

1/2 bicchiere di vino rosso

1 budello naturale da inglobare

Preparazione del Loukaniko passo dopo passo:

In una ciotola capiente, mescolare insieme la carne di maiale macinata, la pancetta tritata, l'aglio, l'origano, il cumino, la paprika, il sale, il pepe e il vino rosso.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben integrato.

Lasciare riposare il composto in frigorifero per almeno 2 ore per permettere ai sapori di macerare.

Lavare il budello naturale e sciacquarlo bene. Mettete un'estremità del budello in un imbuto per ripieno e riempitelo con il composto di carne, facendo attenzione a non lasciare bolle d'aria all'interno.

Girare la pancia in modo da formare le classiche “maglie” del Loukaniko. Una volta riempito tutto l'involucro, legate le estremità con lo spago da cucina.

Appendere il Loukaniko in un luogo fresco e asciutto per 1 giorno affinché si asciughi e si insaporisca.

Per consumarlo, tagliare il Loukaniko a fette spesse e grigliarlo, grigliarlo o cuocerlo al forno finché non sarà dorato e croccante all'esterno.

Goditi il tuo Loukaniko fatto in casa accompagnato da pane pita, insalata di cetrioli e yogurt greco!