RICETTA: COME FARE KONTOME DALLA GUINEA EQUATORIALE

Il Kontomede è un delizioso piatto tradizionale della Guinea Equatoriale che unisce ingredienti locali e sapori unici. Questo spezzatino di carne con verdure è una vera delizia per gli amanti della cucina africana.

Ingredienti Kontome

500 g di carne di manzo tagliata a pezzi

2 cipolle grandi tritate

3 pomodori maturi, tagliati

3 spicchi d'aglio, tritati

1 peperone verde tritato

1 peperoncino rosso tritato

2 carote tagliate a fette

2 patate dolci, sbucciate e tagliate a pezzi

1 melanzana tagliata a pezzi

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

2 foglie di alloro

1 cucchiaino di paprika dolce

1 cucchiaino di cumino macinato

Olio d'oliva, sale e pepe a piacere

Preparazione di Kontome passo dopo passo

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva e rosolare i pezzi di manzo fino a doratura. Togliere la carne dalla pentola e metterla da parte.

Nella stessa pentola aggiungere un po' più di olio d'oliva e far rosolare la cipolla, l'aglio, il peperone verde e il peperoncino finché sono teneri.

Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere per qualche minuto finché non si formerà una salsa densa.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'alloro, la paprika dolce e il cumino macinato e mescolare bene.

Rimettere la carne rosolata nella pentola e aggiungere le carote, le patate dolci e le melanzane. Coprire gli ingredienti con acqua e cuocere a fuoco basso finché la carne e le verdure saranno tenere.

Regolare il condimento con sale e pepe a piacere.

Servite il Kontomede caldo, accompagnato da riso bianco o fufu, e gustate questa deliziosa ricetta tradizionale della Guinea Equatoriale.