RICETTA: COME FARE KATTIMERI DA CIPRO

Il Kattimeri è un delizioso dolce tradizionale cipriota a base di pasta per frittelle ripiena di formaggio e immersa nel miele. È una prelibatezza dolce e deliziosa apprezzata in tutta Cipro durante le feste e le occasioni speciali.

Entrando da Kattimer:

Per l'impasto dei pancake:

500 grammi di farina

2 cucchiai di lievito secco

un pizzico di sale

Acqua calda

1 cucchiaio di olio d'oliva

Per il ripieno:

250 grammi di ricotta o formaggio bianco fresco

2 cucchiai di zucchero

Scorza di limone

Per il bagno:

1 tazza di miele

1 tazza d'acqua

1 mazzetto di cannella

Preparazione di Kattimeri passo dopo passo:

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito e il sale. Aggiungete poco per volta l’acqua tiepida e impastate fino ad ottenere un impasto morbido.

2. Dividete l'impasto in palline grandi quanto una noce e lasciate riposare per 30 minuti.

3. In un'altra ciotola, mescolare il formaggio, lo zucchero e la scorza di limone per realizzare il ripieno.

4. Stendere ciascuna pallina di pasta in un cerchio sottile. Disporre una porzione di ripieno su un'estremità e arrotolarla fino a formare una frittella farcita. Premere le estremità per sigillare.

5. Scaldare una padella larga e cuocere i Kattimeri a fuoco medio-basso fino a doratura su entrambi i lati.

6. Nel frattempo, in un pentolino, scaldare il miele, l'acqua e la stecca di cannella fino a quando non saranno ben amalgamati.

7. Bagnare il Kattimeri con miele caldo e lasciarlo riposare qualche minuto prima di servire. Godetevi questo squisito dessert cipriota!