RICETTA: COME FARE AVGOLEMONO DA CIPRO

L'Avgolemono è una zuppa tradizionale cipriota che unisce il sapore fresco del limone alla consistenza cremosa dell'uovo. Di seguito vi presento la ricetta affinché possiate preparare questo delizioso piatto comodamente a casa vostra.

Ingredienti di Avgolemono

1 litro di brodo di pollame

3 uova

2 limoni (succo)

100 g di riso

Sale e pepe a piacere

Preparazione di Avgolemono passo dopo passo

In una pentola portare a ebollizione il brodo di pollame e aggiungere il riso. Cuocere fino a quando il riso sarà tenero.

In una ciotola separata, sbattere le uova fino a renderle schiumose.

Aggiungete il succo di limone alle uova sbattute e continuate a sbattere per incorporarlo bene.

Una volta cotto il riso, prendete una tazza di brodo caldo e aggiungetelo poco a poco al composto di uova e limone, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.

Versate questo composto di uova e limone nella pentola con il brodo rimasto, mescolando continuamente a fuoco basso finché la zuppa non si sarà leggermente addensata.

Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe.

Servire caldo e godersi questa confortante zuppa cipriota.