RECETTE: COMMENT FAIRE DU ZIVANIA DE CHYPRE

Zivania est une eau-de-vie chypriote traditionnelle issue de la distillation des raisins. C'est une boisson alcoolisée forte et aromatique qui se déguste lors d'occasions spéciales sur l'île méditerranéenne.

Ingrédients Zivania

4 kg de raisins mûrs

Eau

Préparation de Zivania étape par étape

Lavez et désinfectez soigneusement les raisins.

Placer les raisins dans un pressoir pour en extraire le jus et la pulpe. Récupérez le liquide dans un grand récipient.

Laissez le moût de raisin fermenter dans un endroit frais et sombre pendant 10 à 15 jours.

Après fermentation, le liquide est distillé dans un alambic jusqu'à l'obtention du Zivania.

Laissez reposer le Zivania dans des récipients en verre pendant au moins un mois afin que les arômes se déposent.

Prêt à profiter ! Servez le Zivania dans de petits verres et accompagnez-le d'entrées chypriotes traditionnelles.