RECETTE: COMMENT FAIRE DU MILLET À L'EGUSI DU CAMEROUN

Le millet à l'egusi est un plat traditionnel camerounais qui combine la douce saveur du millet avec une délicieuse sauce aux graines de citrouille. Ci-dessous nous allons vous apprendre comment préparer cette recette pleine de saveurs africaines.

Entrée de Millet avec Egusi

1 tasse de mil

1/2 tasse de graines d'egusi (graines de citrouille)

1 oignon haché

2 tomates hachées

3 gousses d'ail, émincées

1 carotte, coupée en dés

1 poivron rouge, coupé en lanières

1 poivron vert, coupé en lanières

Bouillon de poulet ou de légumes

Huile de palme (facultatif)

Sel et poivre au goût

Préparation du Millet à l'Egusi étape par étape

Tout d’abord, lavez le mil dans une passoire sous l’eau froide courante. Bien égoutter et réserver.

Mettez les graines d'egusi dans un récipient et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir. Laissez tremper au moins 30 minutes.

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile de palme (ou d’huile végétale) à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez les tomates, les carottes, les poivrons et les graines d'egusi égouttées dans la casserole. Remuez bien et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez le millet lavé dans la casserole et mélangez avec les légumes et les graines d'egusi. Versez suffisamment de bouillon de poulet ou de légumes pour couvrir tous les ingrédients.

Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le mil soit tendre et que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'huile de palme à la fin pour plus de saveur.

Servir le Millet à l'Egusi chaud, accompagné de légumes frais ou d'une salade.

Savourez cette combinaison exquise de mil et d'egusi qui vous transportera à coup sûr vers les saveurs du Cameroun. Bon Appetit!