RECETTE: COMMENT FAIRE DU KOUPEPIA DE CHYPRE

La koupepia est un plat traditionnel chypriote composé de rouleaux de feuilles de vigne remplis d'un délicieux mélange de riz, de viande et d'épices. Ci-dessous, je détaille la recette étape par étape pour que vous puissiez préparer ce délice à la maison.

Ingrédients Koupépia

1 tasse de riz

500 g de viande hachée (bœuf/agneau)

1 oignon haché

2 gousses d'ail, hachées

1/2 tasse de persil haché

1/4 tasse de menthe hachée

1/4 tasse de pignons de pin

1/4 tasse de raisins secs

Sel et poivre au goût

Feuilles de vigne en conserve

Jus de citron

Préparation du Koupepia étape par étape

Rincez les feuilles de vigne confites et égouttez-les.

Dans un grand bol, mélangez le riz, la viande hachée, l'oignon, l'ail, le persil, la menthe, les pignons de pin et les raisins secs. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien.

Placez une feuille de vigne sur une surface plane avec le côté lisse vers le bas. Placez une cuillère à soupe du mélange de viande au centre de la feuille et formez un rouleau en repliant les extrémités au fur et à mesure que vous roulez.

Répétez le processus avec le reste des feuilles et le mélange de viande.

Disposez la koupepia dans une grande casserole en couches. Couvrir d'eau et ajouter un peu de jus de citron.

Laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les feuilles de vigne soient tendres.

Servir chaud, accompagné d'une salade fraîche et d'un yaourt.

Savourez ce plat traditionnel chypriote plein de saveurs et d'arômes exquis !