RECETTE: COMMENT FAIRE DU KEMAROURD DU CAMEROUN

Le Kemarourd est un plat traditionnel camerounais qui allie des saveurs intenses et des épices exotiques. C'est un ragoût épicé et aromatique qui vous séduira sûrement par sa saveur unique. Ci-dessous, nous vous laissons une recette simple pour que vous puissiez préparer le Kemarourd dans le confort de votre maison.

En arrivant de Kemarourd :

1 kg d'agneau ou de bœuf coupé en morceaux

2 gros oignons, hachés

4 gousses d'ail, émincées

2 poivrons rouges, coupés en lanières

2 tomates mûres, pelées et hachées

1/4 tasse de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de poivre de Cayenne

1 cuillère à café de poivre blanc moulu

Sel au goût

2 tasses de bouillon de viande

2 cuillères à soupe d'huile de palme (facultatif)

Riz cuit pour servir

Préparation du Kemarourd étape par étape :

Dans une grande casserole, chauffer l'huile de palme (ou l'huile végétale) à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Ajouter les poivrons, les tomates, le concentré de tomates, le gingembre râpé, le cumin, le poivre de Cayenne, le poivre blanc et le sel. Bien mélanger pour que les ingrédients soient mélangés.

Versez le bouillon de viande et portez à ébullition.

Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Rectifiez l'assaisonnement et rectifiez le sel si nécessaire.

Servez chaud sur du riz cuit et dégustez ce délicieux plat camerounais.

Nous espérons que vous apprécierez préparer et déguster cet exquis Kemarourd plein de saveurs africaines !