RECETTE: COMMENT FAIRE DU KATTIMERI DE CHYPRE

Kattimeri est un délicieux dessert chypriote traditionnel à base de pâte à crêpes fourrée au fromage et trempée dans du miel. C'est un mets sucré et délicieux apprécié dans toute Chypre lors de festivals et d'occasions spéciales.

En entrant depuis Kattimer :

Pour la pâte à crêpes :

500 grammes de farine

2 cuillères à soupe de levure sèche

Une pincée de sel

Eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour le fourrage:

250 grammes de ricotta ou de fromage blanc frais

2 cuillères à soupe de sucre

Citron râpé

Pour la salle de bain :

1 tasse de miel

1 tasse d'eau

1 bouquet de cannelle

Préparation du Kattimeri étape par étape :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez de l'eau tiède petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle.

2. Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une noix et laissez reposer 30 minutes.

3. Dans un autre bol, mélangez le fromage, le sucre et le zeste de citron pour réaliser la garniture.

4. Étirez chaque boule de pâte en un cercle fin. Placez une portion de garniture à une extrémité et roulez-la pour former une crêpe remplie. Appuyez sur les extrémités pour sceller.

5. Faites chauffer une grande poêle et faites cuire le Kattimeri à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

6. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer le miel, l'eau et le bâton de cannelle jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

7. Baignez le Kattimeri avec du miel chaud et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Savourez ce dessert chypriote exquis !