RECETTE: COMMENT FAIRE DU CURRY DE CANARD GALANGA DE L'ÎLE CHRISTMAS

Le Galanga Duck Curry est un plat exquis originaire de l'île Christmas qui combine des saveurs intenses et aromatiques. Ce curry a la particularité d'utiliser du galanga, une racine semblable au gingembre mais à la saveur plus douce et florale, qui donne une touche distinctive à la préparation.

Ingrédients du curry de canard au galanga

1 canard tranché

4 tranches de galanga frais

4 feuilles de combava

4 piments rouges forts

400 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

2 cuillères à soupe de sauce de poisson

1 cuillère à soupe de sucre de palme

huile de coco pour la cuisine

Sel au goût

Préparation du Curry de Canard Galanga étape par étape :

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile de coco à feu moyen-vif.

Ajouter les tranches de galanga, les feuilles de combava et les piments rouges. Faire sauter quelques minutes pour libérer les arômes.

Ajouter la pâte de curry rouge et bien mélanger en laissant cuire quelques minutes.

Ajouter le canard haché dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Versez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme. Remuer pour combiner tous les ingrédients.

Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le canard soit tendre.

Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et rectifiez si nécessaire.

Servir le Curry de Canard Galanga chaud, accompagné de riz blanc ou de nouilles de riz.

Savourez cette délicieuse et aromatique recette de curry de canard galanga de l’île Christmas !