RECETTE: COMMENT FAIRE DU CACIO E PEPE DE LA CITÉ DU VATICAN

Le délicieux plat de Cacio e Pepe, originaire de la Cité du Vatican, est une recette classique de la cuisine italienne qui allie la simplicité de ses ingrédients à une saveur exquise et réconfortante. Apprenez à le préparer pour vivre une expérience gastronomique authentique.

Ingrédients du fromage et du poivre

400 grammes de pâtes (de préférence des spaghettis)

1 tasse de fromage Pecorino Romano râpé

1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Sel au goût

Préparation du Cacio e Pepe étape par étape

Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée et cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson puis égouttez les pâtes.

Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez le poivre noir fraîchement moulu et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez environ une demi-tasse de l'eau de cuisson réservée dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les pâtes cuites et remuez pour bien mélanger les ingrédients.

À feu doux, ajoutez progressivement le fromage Pecorino Romano râpé en remuant constamment pour qu'il fonde et forme une sauce crémeuse. Ajoutez plus d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.

Une fois la sauce lisse et épaisse, retirez la casserole du feu et servez le Cacio e Pepe chaud. Saupoudrez un peu plus de fromage pecorino et de poivre noir moulu avant de savourer ce délicieux délice romain.

Savourez ce plat traditionnel de la Cité du Vatican qui captivera votre palais par sa saveur authentique et réconfortante !