RECETTE: COMMENT FAIRE DES SPAGHETTI ALLA CARBONARA DE LA CITÉ DU VATICAN

Les spaghetti alla Carbonara sont un plat italien classique caractérisé par sa délicieuse combinaison de pâtes, d'œufs, de pancetta, de pecorino et de poivre noir. Bien que son origine exacte soit incertaine, il est devenu l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne.

Ingrédients des Spaghetti Carbonara

400g de spaghettis

200 g de pancetta ou guanciale, coupée en lanières

4 œufs

100 g de fromage pecorino râpé

Poivre noir moulu au goût

Sel au goût

Préparation des Spaghetti alla Carbonara étape par étape

Dans une grande casserole d'eau bouillante et de sel, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.

Dans une grande poêle, cuire la pancetta ou la guanciale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Retirer du feu et réserver.

Dans un bol, battez les œufs avec le pecorino râpé et une généreuse quantité de poivre noir moulu.

Placer les pâtes cuites dans la poêle avec la pancetta, bien mélanger et ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour créer une sauce crémeuse.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le mélange œufs-fromage en remuant rapidement pour que les œufs cuisent dans la chaleur résiduelle et forment une sauce soyeuse.

Servir les Spaghetti alla Carbonara chauds, saupoudrés d'un peu plus de fromage pecorino râpé et de poivre noir moulu au goût.

Savourez ce plat italien traditionnel exquis dans le confort de votre maison !