RECETTE: COMMENT FAIRE DES KOLOKOTES DE CHYPRE

Les Kolokotes de Chypre sont une délicieuse recette traditionnelle qui combine de la citrouille, du riz et un mélange d'épices. Ces tartes fourrées sont parfaites à déguster un après-midi d’automne ou dans le cadre d’une célébration spéciale. Apprenez à les préparer avec cette recette étape par étape.

Ingrédients des Kolokotes

1 citrouille de taille moyenne, pelée et coupée en petits morceaux

1 tasse de riz à grains courts

1 gros oignon, haché

1/2 tasse de raisins secs

1/4 tasse de pignons de pin

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de muscade moulue

Sel et poivre au goût

Huile d'olive

Pâte phyllo (fines feuilles de pâte phyllo)

Préparation des Kolokotes étape par étape

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter la courge et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir.

Cuire le riz dans l'eau bouillante avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Égoutter et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la courge cuite, le riz, les raisins secs, les pignons de pin, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.

Préparez les feuilles de pâte filo en les étalant sur une surface plane et en les recouvrant d'un linge humide pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Découpez les feuilles de pâte filo en carrés d'environ 15x15 cm.

Placez une partie du mélange de citrouille au centre de chaque carré de pâte phyllo et pliez-les pour qu'ils soient scellés comme un paquet.

Placez les Kolokotes sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Servez les Kolokotes chauds et dégustez cette délicieuse collation chypriote traditionnelle.