RECETTE: COMMENT FAIRE DE L'AVGOLEMONO DE CHYPRE

Avgolemono est une soupe traditionnelle chypriote qui combine la saveur fraîche du citron avec la texture crémeuse de l'œuf. Ci-dessous, je vous présente la recette afin que vous puissiez préparer ce délicieux plat dans le confort de votre maison.

Ingrédients d'Avgolemono

1 litre de bouillon de volaille

3 oeufs

2 citrons (jus)

100 g de riz

Sel et poivre au goût

Préparation d'Avgolemono étape par étape

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille et ajouter le riz. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Dans un autre bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajoutez le jus de citron aux œufs battus et continuez de battre pour bien les incorporer.

Une fois le riz cuit, prenez une tasse de bouillon chaud et ajoutez-le lentement au mélange d'œufs et de citron, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne caillent.

Versez ce mélange d'œufs et de citron dans la casserole avec le reste du bouillon en remuant constamment à feu doux jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servez chaud et savourez cette soupe chypriote réconfortante.