RECETTE: COMMENT DEVENIR L'IMAM BAILDI DE CHYPRE

L'Imam Baildi est un délicieux plat traditionnel de la cuisine chypriote composé d'aubergines farcies de tomates, d'oignons et d'herbes aromatiques. Apprenez à le préparer avec cette recette.

Entrée de l'Imam Baildi

4 grosses aubergines

2 tomates mûres

2 oignons

4 gousses d'ail

1 poivron vert

1 poivron rouge

1/2 tasse de persil frais haché

1/4 tasse d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Préparation de l'Imam Baildi étape par étape

Commencez par laver les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites des entailles dans la pulpe avec un couteau et déposez-les sur une plaque allant au four avec un peu de sel. Faites-les cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Pendant que les aubergines cuisent, hachez finement les tomates, les oignons, l'ail, les poivrons et le persil.

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez les poivrons hachés et laissez cuire encore quelques minutes. Ajouter les tomates et le persil, assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Sortez les aubergines du four et prélevez délicatement la pulpe avec une cuillère en laissant un rebord pour qu'elles gardent leur forme. Hachez la pulpe des aubergines et ajoutez-la au mélange de tomates et de légumes.

Remplissez les moitiés d'aubergines avec le mélange précédent et disposez-les sur la plaque à pâtisserie. Versez un peu d'huile d'olive dessus et faites cuire encore 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

Prêt! Servir l'Imam Baildi chaud comme plat principal accompagné de riz ou de pain. Bon Appetit!