RECETA: COMO HACER WELSCHOLLE DE LIECHTENSTEIN

La Welschollede Liechtenstein es un plato tradicional de Liechtenstein que consiste en una deliciosa preparación de pescado, similar a la lubina rellena. A continuación, te presento la receta para preparar este exquisito platillo.

Ingredientes de Welscholle:

4 filetes de lenguado o similar
100g de champiñones
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil fresco
100ml de vino blanco
50ml de caldo de pescado
Sal
Pimienta
Harina
Mantequilla

Preparación de Welscholle paso a paso:

En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados en un poco de mantequilla.
Añadir los champiñones cortados en láminas y cocinar hasta que estén dorados.
Incorporar el perejil picado y salpimentar al gusto.
Rellenar los filetes de pescado con la mezcla de champiñones y cerrarlos con palillos o hilo de cocina.
Pasar los filetes por harina y dorar en una sartén con mantequilla caliente.
Añadir el vino blanco y el caldo de pescado, tapar y cocinar a fuego suave durante unos 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Servir la Welschollede Liechtenstein caliente, acompañada de una guarnición de tu elección. ¡Buen provecho!