RECETA: COMO HACER WATERZOOI DE BÉLGICA

El Waterzooi es un guiso tradicional de Bélgica, especialmente popular en la región de Flandes. Se caracteriza por ser una deliciosa combinación de pollo, verduras y una salsa cremosa que lo convierte en un platillo reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes de Waterzooi

1 pollo entero cortado en piezas
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
2 puerros, limpios y cortados en rodajas
1 cebolla grande, picada
2 tallos de apio, cortados en trozos
500 ml de caldo de pollo
250 ml de crema de leche
50 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto
Ramitas de perejil fresco para decorar

Preparación de Waterzooi paso a paso

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
Añade las zanahorias, puerros y apio. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Enharina las piezas de pollo y agrégalas a la olla. Cocina por unos minutos para sellar el pollo.
Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
Retira el pollo de la olla y reserva. Agrega la crema de leche a la salsa y cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente.
Vuelve a colocar el pollo en la olla y calienta por unos minutos. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
Sirve el Waterzooi caliente, decorado con ramitas de perejil fresco. Disfruta de este exquisito guiso belga junto con una rebanada de pan crujiente.