RECETA: COMO HACER VARKENSWANGEN MET BIERSAUS DE BÉLGICA

En Bélgica, uno de los platos más deliciosos y reconfortantes que puedes disfrutar es Varkenswangen met biersaus, que se traduce como carrilleras de cerdo con salsa de cerveza. Esta receta combina la ternura de las carrilleras de cerdo con la rica y sabrosa salsa de cerveza, creando una combinación de sabores que deleitará tu paladar.

Ingredientes de Varkenswangen met biersaus

4 carrilleras de cerdo
2 cebollas grandes, picadas
2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
2 tallos de apio, cortados en trozos
2 dientes de ajo, picados
500 ml de cerveza belga oscura
500 ml de caldo de carne
2 hojas de laurel
2 ramitas de tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto
Harina para enharinar
Aceite de oliva

Preparación de Varkenswangen met biersaus paso a paso

Salpimenta las carrilleras de cerdo y enharínalas ligeramente.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las carrilleras por ambos lados. Retíralas y reserva.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén dorados.
Vuelve a colocar las carrilleras en la olla y vierte la cerveza y el caldo de carne. Añade las hojas de laurel, el tomillo y deja que hierva.
Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Retira las carrilleras de la olla y reserva caliente.
Retira las hojas de laurel y las ramitas de tomillo de la salsa y tritura las verduras con una batidora para crear una salsa suave.
Si la salsa es muy líquida, puedes reducirla a fuego medio-alto para espesarla ligeramente.
Sirve las carrilleras con la salsa de cerveza por encima y acompaña con puré de patatas o verduras al vapor.
¡Disfruta de este delicioso plato belga Varkenswangen met biersaus!