RECETA: COMO HACER SVIÐASULTA DE ISLANDIA

La sviðasulta es un plato tradicional de Islandia que consiste en gelatina hecha a partir de cabeza de cordero. Es un plato singular y lleno de sabor que refleja la cultura culinaria única de la isla.

Ingredientes de Sviðasulta

1 cabeza de cordero
Agua
Sal y pimienta al gusto
Hojas de laurel
Zanahorias en rodajas

Preparación de Sviðasulta paso a paso

Lava bien la cabeza de cordero y colócala en una olla grande.
Cubre la cabeza de cordero con agua y agrega sal, pimienta y hojas de laurel al gusto.
Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
Retira la cabeza de cordero de la olla y desmenúzala, separando la carne de los huesos y la piel.
Coloca la carne desmenuzada en un molde y cúbrelo con el caldo de cocción.
Añade las zanahorias en rodajas al molde antes de refrigerarlo durante varias horas o hasta que la gelatina esté firme.
Sirve la sviðasulta cortada en rebanadas, acompañada de pan y encurtidos si lo deseas.