RECETA: COMO HACER STOVERIJ DE BÉLGICA

El Stoverij es un guiso típico de Bélgica que combina carne de res, cebolla, cerveza y especias. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en épocas de clima frío. Acompañado de papas fritas o puré, el Stoverij es una deliciosa opción para una comida reconfortante.

Ingredientes de Stoverij:

1 kg de carne de res cortada en cubos
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
2 cucharadas de harina
500 ml de cerveza oscura belga
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación de Stoverij paso a paso:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y resérvala.

2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas. Sofríelas hasta que estén doradas y caramelizadas.

3. Espolvorea la harina sobre las cebollas y mezcla bien para que se integre. Cocina por unos minutos para eliminar el sabor a harina cruda.

4. Vuelve a colocar la carne en la olla y vierte la cerveza oscura. Agrega las hojas de laurel, el tomillo fresco, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo para que los sabores se integren.

5. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina lentamente durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

6. Rectifica la sazón y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.

7. Sirve el Stoverij caliente, acompañado de unas deliciosas papas fritas o un puré de papas. ¡Disfruta de este reconfortante plato belga!