RECETA: COMO HACER STOOFVLEES FRIET DE BÉLGICA

El Stoofvlees friet, también conocido como carne guisada con patatas fritas, es un plato típico de Bélgica que combina sabores intensos y reconfortantes. La carne se cocina lentamente en una salsa rica y especiada, y se sirve con crujientes patatas fritas caseras. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes de Stoofvlees friet:

1 kg de carne de res, cortada en trozos
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
3 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
2 hojas de laurel
2 cucharadas de harina
500 ml de cerveza belga oscura
500 ml de caldo de carne
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Papas para freír
Perejil fresco picado para decorar

Preparación de Stoofvlees friet paso a paso:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea las cebollas, el ajo y las zanahorias hasta que estén tiernos.
Añade la harina y cocina por un par de minutos, removiendo constantemente para que se mezcle bien.
Incorpora la cerveza, el caldo de carne, las hojas de laurel, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Mientras tanto, pela las papas y córtalas en tiras. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y sazónalas con sal.
Una vez que la carne esté lista, retira las hojas de laurel y rectifica la sazón si es necesario.
Sirve el Stoofvlees caliente acompañado de las patatas fritas y espolvorea con perejil fresco picado.
¡Disfruta de este delicioso plato belga en la comodidad de tu hogar!