RECETA: COMO HACER STOOFVLEES DE BÉLGICA

El Stoofvlees es un delicioso estofado típico de Bélgica, conocido por su sabor profundo y reconfortante. Es un plato perfecto para disfrutar en los días fríos, ya que su combinación de carne tierna y salsa rica calienta el cuerpo y el alma.

Ingredientes de Stoofvlees

1 kg de carne de res cortada en cubos
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
2 hojas de laurel
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
500 ml de cerveza belga oscura
500 ml de caldo de carne
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla

Preparación de Stoofvlees paso a paso

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto.
Agrega la carne de res y dórala por todos lados.
Añade las cebollas y las zanahorias, y cocina hasta que estén doradas.
Esparce la harina sobre la carne y las verduras, revolviendo para que se cocine ligeramente.
Vierte el vinagre de vino tinto y raspa los trozos dorados del fondo de la olla.
Agrega la cerveza, el caldo de carne, el azúcar y las hojas de laurel.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
Revuelve ocasionalmente y agrega más caldo si es necesario para mantener la consistencia deseada de la salsa.
Rectifica la sazón con sal y pimienta antes de servir.
Sirve el Stoofvlees caliente acompañado de papas fritas belgas o puré de papas, ¡y disfruta de este plato tradicional belga!