RECETA: COMO HACER SPECULOOS ICE CREAM DE BÉLGICA

El Speculoos ice cream, originario de Bélgica, es un delicioso postre helado con base de galletas Speculoos, conocidas por su sabor especiado y aroma a canela. A continuación, te presento la receta para que puedas preparar este exquisito helado en casa.

Ingredientes de Speculoos ice cream

2 tazas de crema para batir
1 taza de leche entera
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 yemas de huevo
1 taza de galletas Speculoos trituradas

Preparación de Speculoos ice cream paso a paso

En una olla, calienta la crema para batir junto con la leche y el azúcar a fuego medio-bajo. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo. Incorpora gradualmente una taza de la mezcla caliente de crema, leche y azúcar, mientras sigues batiendo para evitar que los huevos se cocinen.
Vierte la mezcla de huevos en la olla con el resto de la crema caliente. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la parte trasera de una cuchara.
Retira la mezcla del fuego y añade la esencia de vainilla, mezclando bien. Deja enfriar la mezcla en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Una vez fría la mezcla, viértela en tu máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Agrega las galletas Speculoos trituradas durante los últimos minutos de batido.
Transfiere el helado a un recipiente hermético y déjalo reposar en el congelador durante al menos 4 horas antes de servir. Disfruta de este delicioso Speculoos ice cream bien frío.