RECETA: COMO HACER SHAMU DATSHI DE BHUTÁN

Shamu Datshide Bhután es un delicioso plato de la cocina tradicional de Bután que combina berenjenas con queso de yak, creando una mezcla de sabores única y reconfortante.

Ingredientes de Shamu Datshi:

2 berenjenas grandes
200g de queso de yak
1 cebolla
2 tomates
3 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino en polvo
Sal al gusto
Aceite de cocina

Preparación de Shamu Datshi paso a paso:

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Colocarlas en un bol con agua y sal para eliminar el amargor durante 15 minutos. Luego escurrirlas y secarlas con papel de cocina.
En una sartén, calentar un poco de aceite y freír las berenjenas hasta que estén doradas. Reservar.
En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y sofreír la cebolla picada, el ajo, el jengibre y los pimientos cortados en tiras. Cocinar hasta que estén tiernos.
Agregar los tomates picados, la cúrcuma, el comino en polvo y la sal. Cocinar por unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa.
Añadir el queso de yak desmenuzado a la mezcla y dejar que se derrita, creando una deliciosa salsa cremosa.
Incorporar las berenjenas fritas a la salsa y mezclar bien para que se impregnen de todos los sabores.
Servir caliente acompañado de arroz blanco o chapati, disfrutando de este exquisito plato tradicional de Bután.