RECETA: COMO HACER SEKHNEH DE LÍBANO

El Sekhneh es un plato tradicional de Líbano, muy popular en la cocina libanesa. Se trata de un guiso de cordero con garbanzos, especias y jugo de limón, que le otorgan un sabor único y delicioso.

Ingredientes de Sekhneh:

500 gramos de cordero troceado
400 gramos de garbanzos cocidos
2 cebollas grandes picadas
3 dientes de ajo picados
1 pimiento verde picado
1 pimiento rojo picado
2 tomates maduros pelados y picados
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 2 limones
Aceite de oliva
Agua

Preparación de Sekhneh paso a paso:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dorar la carne de cordero troceada hasta que esté dorada por todos lados.
Añadir las cebollas, el ajo, los pimientos y los tomates picados. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Agregar la pasta de tomate, el comino, el cilantro, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Mezclar bien para que se integren los sabores.
Incorporar los garbanzos cocidos y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Dejar cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Rectificar la sazón y agregar el jugo de limón justo antes de retirar del fuego.
Servir el Sekhneh bien caliente, acompañado de arroz blanco o pan de pita.

¡Disfruta de este delicioso guiso libanés lleno de sabor y tradición!