RECETA: COMO HACER SALTEÑAS DE BOLIVIA

Las salteñas son un delicioso empanada tradicional de Bolivia, con un sabroso relleno jugoso y muy popular en la región. A continuación, te enseñaré cómo preparar unas exquisitas salteñas siguiendo esta receta paso a paso.

Ingredientes de Salteñas

Para la masa:
2 tazas de harina de trigo
1 taza de agua
1 cucharada de manteca de cerdo derretida
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de azúcar
Sal al gusto

Para el relleno:
250 g de carne picada (res o pollo)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla picada finamente
1 pimiento rojo picado
2 papas cocidas y picadas en cubos pequeños
2 huevos cocidos y picados
Aceitunas verdes (opcional)
Pasas (opcional)
Comino, pimienta y comino al gusto

Preparación de Salteñas paso a paso

En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Agrega la manteca derretida y el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa tapada por unos 30 minutos.
Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Condimenta con comino, pimienta y sal al gusto.
Agrega las papas, los huevos, las aceitunas y las pasas al relleno. Mezcla todo bien y reserva.
Divide la masa en porciones y estira cada porción con un rodillo, formando círculos. Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno, sellando bien los bordes formando una empanada. Puedes decorar las salteñas con trenzas de masa en los bordes si lo deseas.
Coloca las salteñas en una bandeja para horno previamente engrasada y hornea a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crocantes.
Sirve las salteñas calientes y disfruta de este delicioso bocado boliviano.

¡Espero que disfrutes preparando y compartiendo estas deliciosas salteñas con tus seres queridos!