RECETA: COMO HACER PILSNER DE ISLANDIA

La Pilsner es un estilo de cerveza clara y refrescante originaria de la República Checa, pero también es popular en Islandia. A continuación, te mostraremos cómo preparar una deliciosa Pilsner islandesa en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes de Pilsner de Islandia

4 kg de malta de cebada
60 g de lúpulo Saaz
Levadura de fermentación baja
Agua

Preparación de Pilsner paso a paso

Comienza calentando 18 litros de agua a una temperatura de alrededor de 68°C en tu olla de maceración. Agrega la malta de cebada y remueve para asegurar que no queden grumos.
Mantén la temperatura constante alrededor de 65°C durante unos 60-90 minutos para permitir que se liberen los azúcares de la malta.
Luego, lleva la mezcla a ebullición y añade los lúpulos Saaz. Hierve durante 60 minutos asegurándote de seguir el cronograma de adición de lúpulo para dar el amargor característico de la Pilsner.
Después de la ebullición, enfría rápidamente el mosto a unos 10-15°C y transfiérelo al fermentador.
Añade la levadura de fermentación baja al mosto y deja fermentar a una temperatura controlada de alrededor de 10-12°C durante unos 10-14 días o hasta que alcance la gravedad final deseada.
Una vez finalizada la fermentación, procede a embotellar la cerveza y déjala reposar durante al menos 2 semanas en un lugar fresco antes de disfrutar de tu propia Pilsner islandesa casera.

¡Disfruta tu Pilsner fresca y deliciosa, perfecta para acompañar cualquier ocasión especial o simplemente para relajarte al final del día!