RECETA: COMO HACER OXTAIL SOUP DE LIBERIA

La sopa de rabo de buey, también conocida como Oxtail soup, es un plato tradicional de la cocina de Liberia que combina sabores intensos y reconfortantes. Esta receta te guiará a través de los pasos para preparar una deliciosa Oxtail soup en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes de Oxtail soup

2 libras de rabo de buey
1 cebolla grande, picada
2 zanahorias, peladas y en rodajas
2 tallos de apio, picados
4 dientes de ajo, picados
1 lata (400g) de tomates enteros
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de romero fresco
4 tazas de caldo de res
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Oxtail soup paso a paso

En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega los trozos de rabo de buey y dóralos por todos lados hasta que estén bien sellados.
Añade la cebolla, zanahorias, apio y ajo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora los tomates enteros, la hoja de laurel, el tomillo y el romero a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Vierte el caldo de res en la olla, asegurándote de cubrir todos los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que el rabo de buey esté tierno y la sopa haya espesado ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir la Oxtail soup caliente.

¡Disfruta de esta reconfortante y sabrosa sopa de rabo de buey de Liberia!