RECETA: COMO HACER MULUKHIYA DE LIBIA

La Mulukhiya es un guiso tradicional de Libia, elaborado a base de hojas de Corchorus olitorius, conocidas también como yuca o yuca judía. Esta receta es muy popular en la región del norte de África y se caracteriza por su sabor único y su textura espesa y reconfortante.

Ingredientes de Mulukhiya:

500g de hojas de mulukhiya frescas o congeladas
1 cebolla grande, picada finamente
4 dientes de ajo, picados
1 tomate grande, picado
1 zanahoria, cortada en rodajas
1 pimiento verde, picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Caldo de pollo o agua (cantidad suficiente para cubrir las hojas)
Jugo de limón (opcional, para servir)

Preparación de Mulukhiya paso a paso:

En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el tomate, la zanahoria y el pimiento verde, y cocine hasta que estén tiernos.
Añada las hojas de mulukhiya y revuelva bien con las verduras. Agregue suficiente caldo de pollo o agua para cubrir las hojas.
Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas estén tiernas y la mezcla haya espesado.
Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Sirva la Mulukhiya caliente, acompañada de arroz, pan pita o cuscús. Exprima un poco de jugo de limón por encima si lo desea.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta tradicional libia de Mulukhiya!