RECETA: COMO HACER LUBYA BI ZAYT DE LÍBANO

La Lubya bi zayt es un delicioso plato tradicional libanés a base de judías verdes cocidas en un sabroso sofrito de cebolla, ajo y tomate, sazonado con una mezcla de especias aromáticas. Es un plato saludable y reconfortante que se puede disfrutar solo o acompañado de arroz o pan de pita.

Ingredientes de Lubya bi zayt:

500g de judías verdes frescas, limpias y cortadas en trozos
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tomates maduros, picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Lubya bi zayt paso a paso:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se hayan ablandado.
Agrega las judías verdes cortadas y mezcla bien con el sofrito de tomate y cebolla.
Condimenta con el comino, cilantro, pimentón, sal y pimienta al gusto. Revuelve para que se integren los sabores.
Reduce el fuego, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento hasta que las judías verdes estén tiernas, pero aún crujientes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la Lubya bi zayt caliente como plato principal o como guarnición. ¡Disfruta!